小米食用价值：
对于很多人来说由于米量较少，所以很难喝道真正的小米粥，建议有兴趣者 有机小米的营养价值，去产区的农村农户家里亲自体会一番，必定让你大开眼界；除了丰富的铁质外 优质有机小米， 小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。对于很多人来说由于米量较少，所以很难喝道真正的小米粥，建议有兴趣者 有机小米的营养价值，去产区的农村农户家里亲自体会一番，有机黄小米和普通小米，必定让你大开眼界；除了丰富的铁质外 优质有机小米， 小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。
食用小米的注意事项
1：小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足;
2：小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米;
3：小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，有机小米多少钱一斤，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养;
4：小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。
5：在卢氏一代，有用糯性小米做成长条形类似粽子的食物，一般称之为hubao(发音类似于糊包)，每逢端午，吃的不是粽子而是hubao，hubao是用糯性小米加红豆外裹一种被当地人称之为糊包叶的叶子和竹叶上锅蒸成。食用方法有两种，一种是凉吃，另一种是蒸热后吃。bubao吃起来有略粘，且带有一股糊包叶特有的青涩味和竹叶的清香，小编推荐hubao的食用方法是蒸熟后撒糖吃。
怎么辨别小米的好坏?
1. 中医认为小米粥表面漂浮的一层“米油”营养极为丰富，九台市有机小米，可以代替参汤；
2. 识别用姜黄粉染色的小米：用姜黄粉染色的小米，煮成粥后米烂如泥，有机小米厂家，汤清似水，失去了小米原有的风味和营养成分，使用价值不大。要判断小米是否被染色，可用手拈几粒小米，沾点水在手心里搓一搓，凡用姜黄粉染过色的小米颜色由黄变灰暗，而手心会残留黄色粉状物。
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