腊肠烘干工艺
1、腊肠烘干工艺是 一种利用空气作为干燥介质进行腊肠干燥的工艺，其特征在于整个干燥过程中将太阳辐射干燥和热空气对流干燥结合起来，肉脯烘干设备厂家直销，同时进行。
2、 要求所述的腊肠干燥工艺，其特征在于太阳辐射干燥是将腊肠置于辐射型太阳能烘房中，阳光透过烘房顶部 玻璃盖层照射其中来进行的。
a、 阶段一进行2~3小时，肉脯烘干机制造商，干燥温度为45~50℃，排气的相对湿度为45~50℃.
b、 阶段二进行14~16小时，肉脯烘干，干燥温度为49~54℃，排气的相对湿度为40±5%。
c、阶段三进行22~24小时，干燥温度为54~62℃，排气的相对湿度为30±5%。
4、其特征在于在第二阶段中，每隔5小进行一次半小时的通风冷却，即切断供热系统，通入冷风进行腊肠表面冷却。
5、其特征在于干燥过程中采用大回流比的空气内循环通风系统。
肉制品烘干专用机（适用于腊肠·腊肉·猪肉脯·牛肉脯·鸡肉·鸭肉·卤肉制品·鱼品·海鱼等食品类）
肉制品烘干工艺的减速干燥阶段
该阶段分为发色及收缩定型期。发色期温度控制在52-54摄氏度，时间为4-6小时，湿度控制在45%左右，肉品逐渐从浅红转变为鲜红色，且肉质开始收缩，为了防止肉质表面发硬，肉脯烘干专用机组，发色期后，需采用通风降温的办法来处理，热源停止加热，开启排湿机构排除湿热空气，进入新风进行冷风干燥，这样可以使肉制品的表面温度迅速下降，有利于水分从产品内部迁移。收缩定型期产品内部水分持续减少，肉制品明显收缩，外表呈凹凸不平的现状，外观基本定型，在收缩期的中期，采用间接冷风冷却的方式，以缓解表面水分蒸发和内部水分迁移的过程，直至收缩定型期结束。
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肉制品烘干专用机（适用于腊肠·腊肉·猪肉脯·牛肉脯·鸡肉·鸭肉·卤肉制品·鱼品·海鱼等食品类）
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